【环球网综合报道】5月20日，厨具品牌康巴赫举办了0涂层不粘锅AR发布会。

“民以食为天”，尤其是对中餐来说，煎炒烹炸造就了口味丰富的美食。也有越来越多人愿意走进厨房，在各种烹饪中，锅具一定是必不可少的厨具。 近年来，各类不粘锅产品蜂拥而至，成为市场宠儿，但目前市面上常见的不粘锅因涂层的安全性和自身的耐用性备受争议。那么有没有可能，造出一口“没有涂层，持久不粘、材质安全”的健康锅具呢？

2019年，康巴赫0涂层不粘锅的研发团队联合中国科学院金属研究所杨柯研究团队，踏上了LotusNano荷叶仿生™不粘技术研发的漫漫征途。通过无数次试验，最终成功模仿荷叶在锅体表面形成微纳米级仿生结构，大大降低锅具表面能，从而获得“荷叶不沾水”般的不粘效果，让炒锅彻底摆脱对涂层的依赖，不含任何树脂涂层、有机涂层、无机陶瓷涂层、金属喷涂涂层，煎蛋不粘性能达到国标GB/T32095.2-2015不粘标准，使其更加健康安全。

康巴赫0涂层不粘锅经过LotusNano 荷叶仿生™不粘技术处理完后，达到维氏硬度1000-1300，硬度是不锈钢的6倍、铝锅的40倍，锅体的物理不粘结构不易被破坏，不惧金属锅铲和钢丝球的考验，实现持久不粘，充分满足消费者对锅具耐磨、耐久性的要求。

而且在康巴赫的实验室里，0涂层不粘锅还经受了更加严苛的考验。空锅加热到250℃同时使用钢铲5万次后，煎蛋不粘性能依然出色，空锅加热350℃，然后浸冷水池，反复20次，煎蛋不粘性能依然出色。目前，该新品从核心技术到外观已获得中德多项专利。

中国科学院金属研究所研究员、博士生导师、生物材料学术带头人杨柯也对0涂层不粘锅进行了技术解读。杨柯表示，由于目前广泛使用的涂层不粘锅所应用的特氟龙化学材料硬度较低、容易受损，且以铝为基材的不粘锅在涂层受损后还会增加铝摄入风险，多年来锅具行业一直在探索开发无涂层不粘锅新技术，而开发无涂层不粘锅的技术挑战性很大，其涉及了材料表面物理、表面化学和表面工程等方面的问题，即显著提高材料表面的疏水性，这会涉及材料的表面设计和加工。

杨柯认为，康巴赫开发的LotusNano 荷叶仿生™不粘技术的创新核心在于荷叶仿生设计概念，通过使用抗菌不锈钢及相应的表面工程技术，改变了不锈钢表面的物理特性，获得了微纳米结构表面，大大提高了不锈钢表面的疏水性，达到了无涂层不粘的效果，康巴赫的0涂层不粘锅技术处于国际领先水平，对行业是一次重大的技术革新和技术推动。