云南：野生菌大量上市，昆明价格直线下降

<article><section data-type="rtext">成筐的菌子，美味的牛肝、鸡枞、松茸、红葱、白葱、见手青、青头菌……随着近来云南各地降雨的明显增多，云南的野生菌产量也随之增多。在昆明市官渡区云南木水花野生菌交易中心，售卖野生菌的摊贩和购买菌子的市民明显增多。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/d9148f69a308f828f566f5a7dae71c00u5.jpg?imageView2/2/w/750" />“现在正是吃菌子的最好时机，野生菌也是上市量大增。从上周的每天交易量只有500公斤，到本周销量成倍增长，今天的交易量已经在8吨左右。随着交易量的增长，价格也降了10倍左。像‘见手青’上周的价格是每公斤1000元到2000元，本周的价格就回落到每公斤100到400元。”云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽介绍，现在市场上能买到的野生菌，已经有20多种；随着雨量增多，野生菌的产量还会进一步提高，价格还会继续回落。而每年7到8月份是野生菌产量的高峰期，届时产量会达到峰值，价格也会降到最低点。成爱丽提醒市民：“挑选菌子时，尽量选择自己熟悉的菌子；在食用菌子时，一定要加工熟、加工透。尤其是昆明人最爱吃的‘见手青’，如果加工不好可能引起中毒，一定要烹饪15分钟以上再食用。”对此，市场管理方也加大了巡查力度。一旦发现假菌子和不能吃的菌子，将第一时间进行清理。位于昆明市官渡区的云南木水花野生菌交易中心，目前是全球规模最大、四季供货、全天交易、种类最多、品质最佳的野生菌交易市场，现有商户1200多户，交易经营食用菌在260种左右。2021年，交易额超80亿元。每年，都会吸引云南各州市和贵州、四川、重庆，乃至国外的野生菌交易者，交易量占云南省的90%、全国的70%，成为中内驰名的野生菌专业化市场。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/25db70f67783fb76c6400e6a2286f24au5.jpg?imageView2/2/w/750" />“从‘路边摊’变成全球买、全球卖的交易中心，我有幸见证了木水花的发展壮大，见证了云南野生菌产业的快速发展。”成爱丽介绍，木水花是云南野生菌产业发展的重要推动者，也是行业发展的见证者。从2005年成立初的年交易额10亿元，到今年80亿元的交易额，不仅是搭上了官渡区经济高质量发展的“顺风车”，也依托云南得天独厚的野生菌资源，逐渐成长为云南省乃至全国最大的野生食用菌交易中心。市场的发展壮大，不仅助推了云南野生菌产业的发展，也帮助全省众多创业者和农民实现了创收致富，甚至还催生了一些新兴职业。“现在，市场有1200多个商户，野生菌产业直接带动约23万人就业，间接就业人员（包括餐饮、旅游、康养、加工、物流快递等）达300多万人。市场的巨大交易体量，还催生了不少新职业：松茸鉴定师、洗菌工、刮菌工、打包工、分拣师……像松茸鉴定师和洗菌工，月收入都在万元以上。”成爱丽介绍。（官渡区融媒体中心郭武辉）</section></article>

10995

10996

10997

10998

10999

11008