4MIVpLRw0MN city.huanqiu.comzh-Hansarticle中国六大菜系百位餐饮界大咖齐聚四川天全 研讨鱼子酱饕餮盛宴这次来参加的都是美食界的优秀人才，主理的六位餐饮大咖都是在各个菜系领域中的佼佼者/e3pmh1nv4/ecko2on6j<article><section data-type="rtext"><p>4月14日，雅安天全的鱼子酱基地热闹非凡。近百位餐饮界的嘉宾大咖齐聚在鱼子酱源头产地四川省天全县，品鉴由六位餐饮大咖主理的一场独一无二的鱼子酱饕餮盛宴。</p><p><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/51e9a5590bd3651413e64a5a4951c122u1.png?imageView2/2/w/750" /></p><p>自去年“回礼尔滨”“破圈”以后，越来越多的消费者更加了解四川产鱼子酱的品质与故事，产品也迎来了更多的合作机会。据天全县相关负责人介绍，本次活动邀请顶流大师首次同台主理，在鱼子酱的原产地分享中餐的应用灵感，将高端经典的鱼子酱与中餐各大菜系的经典味道结合，推出甜点、凉菜、热菜、主食等总计十道菜。其中风味独特的甜点：鱼子酱酸奶，备受嘉宾欢迎。</p><p>《舌尖上的中国》美食顾问、《中国味道》总顾问、著名的美食评论家董克平说，这次来参加的都是美食界的优秀人才，主理的六位餐饮大咖都是在各个菜系领域中的佼佼者，他们的菜品，制作工艺等都会被其他餐饮界人士争相模仿，这样一来，鱼子酱会迎来更多的变化和更多的机会。</p><p>“鱼子酱作为舶来品，一直是人们心中的高端食材，它不仅仅只属于西方味道。”新京菜的创始者段誉说，四川天全是鱼子酱产地，更应该更好地与中国味道结合：比如用阿尔巴斯的风干羊肉搭配鱼子酱，更能体现其鲜、香、脆的味道和口感；鱼子酱可以尝试与天全美食之一的椒麻鸡结合。只有通过不断尝试，研发新品，与中国味道完美融合，让中国鱼子酱不再成为配菜，成为一道道特色主菜。</p><p>作为天府鱼子酱核心产区的产品，四川天全鱼子酱不仅持续拓展国际市场的影响力与市场口碑，销售至欧美等30余个国家和地区，更在国内市场持续发力。随着国内鱼子酱的传播越发广泛，四川鱼子酱正以其独特的冷水资源与匠心工艺，将这一传统西餐珍馐融入中华饮食文化脉络，讲述食材跨界融合的新故事。</p><p>一粒鱼子酱，半部山水经。四川鱼子酱的产业化之路，也是生态价值向经济价值转化的典范。当地产业利用优势自然资源，构建长期的全产业链，把好山好水凝练成餐桌上的好产品。这不仅是好食材的故事，更是中国农业从“量变”到“质变”的生动注脚。</p><p>（王建明  袁洋）</p></section></article>1744773662681环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：张寒玥环球网174477366268111[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/51e9a5590bd3651413e64a5a4951c122u1.png{"email":"zhanghanyue@huanqiu.com","name":"张寒玥"}