“酒类连锁日”成都启动，酒业“第三渠道”加速崛起

<article><section data-type="rtext">【环球网消费报道 记者 刘晓旭】3月21日，成都春意盎然，第114届全国糖酒商品交易会期间，由中国酒类流通协会主办的“酒类连锁与即时零售发展”研讨会暨首个“酒类连锁日”主题交流会成功举办。消费变革倒逼产业升级中国酒类流通协会会长秦书尧在主旨演讲中，用一组数据揭示了行业面临的深刻挑战：相比2020年，2024年35岁至55岁的适龄饮酒男性减少了2800万。这一核心消费群体的缩减，意味着行业已不再是简单的周期性调整，而是面临时代性的变革。80后、90后、00后正快速成为消费主力，他们既理性又感性，更注重产品是否“对味”以及情绪价值的满足。“这是一个时代的变化，而非简单的周期性调整。”秦书尧强调。在他看来，酒类连锁企业作为离消费者最近的终端网络，不仅是销售网络拓展的载体，更是产业价值的稳定器和放大器。其标准化运营、稳定终端网络与可追溯质量管控，筑牢了酒厂到消费者“最后一公里”的安全与品质防线，同时也是规范市场、引领标准的支柱力量。面对消费群体结构性变化、消费理念迭代及宏观经济环境等多重因素的叠加影响，连锁企业必须主动适应，寻找新的生存法则。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/126021dd8ed8b602ba5131ab977a9ff4u1.png?imageView2/2/w/750" />秦书尧谈到，中国酒类流通行业正面临深刻的时代性变革，由消费群体结构性变化、消费理念迭代及宏观经济环境等多重因素共同驱动。在此背景下，协会推出了“领航者计划”，旨在遴选并推动一批标杆企业转型升级，以引领全行业适应新时代和新机遇。该计划的核心在于，鼓励企业（特别是连锁企业）对行业发展路径进行关键探索：一是找到“离消费者更近”的方法，利用销售网络前沿感知并满足个性化、体验化需求；二是更好地掌握与运用数字化工具与AI等技术以提升运营效率；三是构建更高效、共生的新型厂商合作模式，掌握发展主动权；四是利用连锁体系标准化运营与可追溯管控的优势，担当起保障酒品安全与品质的支柱力量。秦书尧表示，尽管行业短期内面临消费基数变化、政策调整等叠加困难，但长远来看，消费作为经济增长“第一拉动力”的地位已被确定，这为酒类这一美好生活标配产品带来了巨大未来机遇。因此，“领航者计划”将通过树立一批在调整中抓住机会、成功转型的标杆企业，示范并带动整个酒类流通行业的高质量发展，最终助力优秀企业掌握优质终端等核心资源，在行业格局重塑中赢得未来。中国酒类流通协会王新国在致辞中强调，行业的健康发展必须以坚实的食品安全和消费者权益保障为基石。近期国家市场监督管理总局发布的《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及全国范围内开展的酒类产品突出问题综合治理，传递出明确信号：国家将以最严格的监管守护人民群众“舌尖上的安全”。酒业应将合规经营与保障消费者权益置于企业生存发展的核心位置。即时零售开辟行业“第三极”本次论坛发布重量级行业报告，并解读宣贯了多项法规及标准，推动行业向标准化、规范化、数字化道路迈进。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/5c4cd6ba7d2fcbd94588a7ae050d01a2u1.png?imageView2/2/w/750" />北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏现场发布的《2025酒饮即时零售发展报告》显示，2025年中国酒类即时零售市场规模已突破500亿元，预计未来几年内将以50%左右的复合增速持续扩容。即时零售渠道正快速发展成为继线上、线下渠道之外的“第三渠道”。田卓鹏谈到，即时零售不仅是渠道创新、模式创新、场景创新，更是对上下游能力进化、体系进化、格局进化的重要助推因素。报告深入解析了前置仓、店仓一体、公域私域结合等主流模式，提出渠道重塑、能力重塑、平台重塑、模式重塑四大发展趋势，并通过19个典型案例展示了酒类连锁在即时零售赛道的创新实践。中国酒类流通协会副秘书长、零售及连锁专业委员会常务副主任赵禹对实施的《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了深度解读。他表示，该规定的实施标志着连锁企业食品安全监管进入总部负总责、穿透式管理、智慧化管控新阶段。新规对连锁企业提出四大核心要求：压实总部管理责任；实施三级贯通管理；实行分级分类监管；加大违法惩处力度。赵禹表示，新规实施既是挑战也是机遇，中国酒类流通协会将紧扣政策法规要求，针对关键岗位开展专业培训，研究制定食品安全管理体系建设标准，为企业合规经营提供指导。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/159c929b28595b638f479c18b6c92a02u1.png?imageView2/2/w/750" />此外，中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会副主任郭宏利对《酒类零售连锁经营管理规范》《酒类星级门店评价规范》《酒类零售店长职业要求》等三项团体标准进行了宣贯。这三项标准已于2025年12月1日正式实施，分别针对企业、门店、人员三个维度，涵盖资质、人员、场地、运营、安全等全程，通过门店形象、商品管理、服务质量等九大维度综合评价门店星级，并明确店长的任职能力与专业素养。这三项由18家行业头部单位共同起草的标准，意味着酒类连锁行业向规范化、标准化方向迈出了坚实的一步。IP打造激活文化新动能行业的高质量发展，不仅需要标准的约束，更需要文化的引领与模式的创新。本次会议正式启动了首个“酒类连锁日”，宣布每年3月20日正式成为酒类连锁行业专属节日。它将作为厂商对接的关键节点，通过举办各类活动推动资源、需求、利益“黄金三角”理论落地，打造酒类连锁文化IP。未来，通过深化酒旅融合、美酒+非遗+文旅等跨界融合模式，连锁企业将实现从单纯的“卖产品”到“卖生活方式”的根本性转变，激活行业发展的新动能。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/30f59846c31b8b6ba932999be4a1fc47u1.png?imageView2/2/w/750" />中酒汇联平台管理有限公司副总经理马宏丽则分享了供应链平台的创新实践。作为协会指导下成立的供应链创新服务平台，中酒汇联为连锁企业提供产品、品牌、营销、金融、物流等全方位赋能。通过“厂商一体化”运营模式，中酒汇联正推动构建“风险共担、利益共享”的共同体转型，其开发的专销产品可实现30%—40%的毛利空间，为解决传统厂商博弈、构建新型厂商关系探索出了一条路径。面对挑战与机遇，中国酒类连锁企业正以“领航者计划”为指引，以标准化建设为基石，以即时零售为新赛道，以文化创新为新动能，在高质量发展的道路上探索前行。资深分析人士在接受环球网消费记者采访时表示，当前适龄饮酒人口的结构性调整已成为行业发展的新常态，这标志着酒类流通行业正式告别增量时代的规模扩张，步入存量时代的价值深耕期。未来，行业分化将进一步显化，具备系统化运营能力的头部连锁企业将引领发展，而传统中小型终端则面临转型重塑的关键路口。与此同时，即时零售的蓬勃发展并非单纯的渠道叠加，而是对传统供应链效能的一次深度优化与重构。通过推动“仓店一体”与“前置仓”布局，即时零售有效缩短了供需链路，提升了流通效率，促使渠道利润分配更加透明化、合理化。对于传统经销商而言，这既是挑战更是契机，转型的核心在于从传统的商品贸易商向现代供应链服务商与高效履约商跃迁。适应高效率、高频次的服务模式，构建以品牌赋能、服务体验与数字化运营为核心的复合竞争力，将成为企业在新周期内赢得市场的关键钥匙。</section></article>

10995

10996

10997

10998

10999

11008