英国研究人员实验发现，在软饮料中广泛使用的防腐剂苯钾酸钠（又名E211）会破坏细胞脱氧核糖核酸（DNA）。对此，美国饮料业巨头可口可乐公司1月起着手研究去除无糖可乐“健怡”中的苯钾酸钠，有望在今年8月推出不添加苯钾酸钠的饮品。

有害健康

英国谢菲尔德大学分子生物学教授彼得。派珀研究发现，人们日常饮用的软饮料中大多含有苯钾酸钠，这种作为添加剂使用的化学物质对健康存在潜在危害。

研究表明，苯钾酸钠与维生素C混合后会生成苯，而苯是一种潜在致癌物。这种有害物质会破坏细胞DNA，有可能引发肝硬化和帕金森综合症等疾病。在得出这项结论后，有关方面要求派珀对苯钾酸钠进行深入研究。

事实上，一些水果中同样含有天然苯钾酸钠，如李子、苹果和酸果蔓的果实等。苯钾酸钠能够有效消灭食品、饮料中的细菌和真菌。

长期以来，苯钾酸钠作为添加剂一直被应用在食品加工工业，更是软饮料中防腐剂的首选……>>>塑料奶瓶可能含致癌物