据国外媒体报道，大多数植物出于自我防御的目的，总会或多或少含有毒素，毕竟植物的弱点是无法四处游走。经过无数次尝试和教训之后，动物和人类已大致了解了植物中哪些安全，哪些有毒，哪些介乎两者之间。比如，大多数谷物类植物都含有一种名为植物血凝素的毒素；木薯食用前必须充分浸泡煮透以去除其中的氰化物毒素；就是普普通通的利马豆也含有少量的氰化物；樱桃、土豆、桃子和苹果种子也都带毒性，不慎吃多了后果也很严重。幸运的是，经过人工筛选和正确的烹饪处理后，能在日常饮食中将毒素全部清除，不过让人惊讶的是就在身边甚至餐桌上还有一些含有致命剧毒的植物。
1.蓖麻子
蓖麻子
不少人小时候都被强喂过味道难忍却有益健康的蓖麻油，让人惊讶的是在蓖麻子中却含有地球上最致命的植物毒素。从理论上讲，仅仅一颗小小的蓖麻子就足以在几分钟内将一名成年人致于死命。蓖麻油安全无毒(并不美味)，是因为已将蓖麻子中的致命毒素--蓖麻蛋白去除掉了。让人意想不到的是，蓖麻做为观赏性植物被广泛种植，尤其是在加利福尼亚州。
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