航母厨师制作大餐

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在美国海军中，荣誉向来被视为“第一生命”，一枚金光闪闪的勋章可以让几辈人引以为傲。在核潜艇、航母和两栖攻击舰上，除作战人员外，常年在厨房工作的“伙头军”也能享受到属于自己的殊荣——“爱德华-F·内伊上校纪念奖”，即在美国海军中大名鼎鼎的蓝色“E”奖。美国《西雅图邮递员报》3月4日独家披露了本届大奖的航母级别得主“约翰-C·斯坦尼斯”号海军厨房的“取胜绝招”。

每天供应1.8万份美食

爱德华-F·内伊是一位二战时期美军军需官。为了纪念他，美国海军部长和国际餐饮服务联合会于1958年共同创办了“爱德华-F·内伊上校纪念奖”，旨在评选出美国海军中最棒的食堂。和往年一样，今年航母级别的“获胜者”尤为引人关注。“斯坦尼斯”号曾在2000年和2004年两次拔得该奖项的头筹，足见其优良的“美食传统”。

“斯坦尼斯”号之所以能在众多航母中脱颖而出，与舰艇上“伙头军”的不懈努力分不开。托德·米尔斯是舰上的高级厨艺专家，领导着57名烹饪专家和80名餐厅服务员。在介绍成功经验时，米尔斯说，“有三个条件：高品质的食材、确保厨房干净和安全，如果你能确保这三点，那么就能赢得海军厨艺大奖”。海军士官长、舰上餐饮官内斯特·法度对此却有着另一番看法，他说：“主要还是人的因素，我们胜过其他航母的秘诀就是靠态度、服务和菜的花色。”

其实“斯坦尼斯”号赢得并不轻松，当航母搭载舰载机部队出航时，饥肠辘辘的士兵会源源不断地来餐厅，厨房全速运转时，每天要准备1.8万份饭菜。厨艺专家米尔斯甚至一天要工作22个小时。他打趣地说：“这里就像最忙碌的商业餐厅，从来不愁客人会变少。”虽然工作量很大，但厨师们仍坚持把1.8万份饭菜都做成精品，这就是他们的“取胜法宝”。