资料图：中国海军早期服役的元级常规潜艇。
——营养失衡谁之过
【现象扫描】近年来，全军官兵伙食费逐年提高，部队餐桌上的菜盘子越来越丰盛，牛奶、鸡蛋、牛羊肉官兵已习以为常。
去年，东海舰队某潜艇支队组织官兵体检，结果令支队领导非常意外：某艇40%以上的官兵连续3年体重超标；某艇17%的官兵不同程度患上了营养过剩导致的脂肪肝、高血脂等“富贵病”；某艇90%的官兵虎背熊腰，看似健壮如牛，一查，近20%的战士患有铁、碘、维生素等营养缺乏性疾病。
【应对之策】为什么吃得好了，官兵却出现身体发胖、体质下降的现象？某潜艇支队岸勤部部长孙建平经过调查发现，多数官兵错误认为“越好吃就越有营养，身体就越健康”，常年没有节制地进食含有丰富蛋白质和胆固醇的肉、蛋类食品；伙食部门制订食谱没有与日常训练科学结合，部分艇员出现体能消耗大营养跟不上、体能消耗小营养用不掉的现象；炊事员缺乏基本营养常识，烹饪时一味迎合官兵胃口，油炸类、爆炒类等官兵喜欢吃但营养素流失大的菜肴频频上桌……
“吃出营养、吃出健康、吃出战斗力，观念的转变比菜盘子的变化更重要。”该支队主抓后勤工作的副部队长胡信才告诉记者。为了树立科学膳食的理念，该支队接连出了几招——
参考部队训练计划制订“健康食谱”，针对不同季节、不同训练任务体能消耗的特点，通过电脑分析营养配比，制订完善130余套在不同时期、执行不同任务时的食谱，保证官兵身体摄取营养的均衡。
与地方技校联合培训等级厨师，定期组织炊事员培训，在满足官兵“口味”的同时，从源头上控制食品在制作过程中造成的营养素流失，做到色、香、味俱佳。
创办《营养健康报》，每周一期，为官兵普及营养学和保健常识；支队电视台开设《营养健康讲座》，指导官兵根据个人口味科学搭配就餐，在潜移默化中调整官兵的饮食习惯。
【记者感言】官兵“满意率”与“健康率”就好比是一个硬币的两面，不能强调了一面，就抑制另一面。要想吃出营养、吃出健康，不光要有鸡鸭鱼肉，还应营养齐全。
