加拿大研究：测五大知名洋快餐含盐量

■新快报记者 邱春燕

盐吃多了口味重会上瘾，还容易得高血压，据调查中国居民饮食平均食盐摄入量为12克/天，不少中国菜系都是重油重盐“出品”。殊不知连洋快餐含盐量也颇高。近日，加拿大医学协会发布研究报告称，快餐食品中的含盐量其实很高。其中，肯德基早餐最咸，每百克含盐2.5克。

肯德基早餐含盐量最高

随着消费者多在外吃饭，快餐渐成人们摄入盐的一大来源。据外电报道，该调查选取了澳大利亚、加拿大、法国、新西兰、英国以及美国6个国家的快餐店，品牌包括肯德基、汉堡王、麦当劳、必胜客以及赛百味等，调查发现不但肯德基的早餐含盐量最高，该公司的汉堡产品含盐量在五者当中也排第一。并且，同属百胜餐饮集团的必胜客的薯条含盐量、沙拉含盐量以及盐总平均含量均为最高。也就是说，在五个快餐品牌有关含盐量的七项比较中，百胜餐饮集团就有六项排名最高，且有5款产品含盐量最高。

一个肯德基汉堡就含盐3.35克?

此次调查还发现，不同快餐食品的含盐量大有差别，其中鸡肉食品含盐量最高，每100克含盐达到1.6克，而沙拉只有0.5克/100克。外电中还特意例举出肯德基一款197g的“Zinger burger”，指其在澳大利亚和新西兰的含盐量分别为1.克/100克和1.7克/100克，以此计算吃一个汉堡摄入盐量2.95克和3.35克。

新快报记者昨日走访了广州肯德基、麦当劳等洋快餐餐厅，咨询过餐厅店员后了解到，餐厅无法告知消费者产品的含盐量，以及汉堡、鸡翅等各种产品的具体重量和规格。

专家指人一天吃盐最好别超6克

“人体若要保持健康，每天的吃盐量最好不要超过6g。”中山大学营养学系教授蒋卓勤告诉记者，长期吃些高盐或高糖的食品，很容易导致高血压、高血脂、心血管和脑血管等“富贵病”。所以老人和小孩要尤其注意，因为老人是这些“富贵病”的高发群体，而小朋友很容易依赖高盐和高糖的重口味，一旦小时候习惯了，长大就很难改正或没什么胃口吃其他口味的东西了。另外，还有研究发现，吃盐会诱发多巴胺的释放，让人感觉快乐，因而高盐食物会成为尼古丁和酒精一样的成瘾之物。

五大快餐含盐量(单位 克/100 克)

快餐品牌 汉堡王 肯德基 麦当劳 必胜客 赛百味

早餐 1.4 2.5 1.4 — 1.3

汉堡 1.2 1.4 1.2 — —

鸡肉产品 1.8 1.6 1.3 1.5 —

薯条 1.2 0.9 0.7 1.3 —

沙拉 0.5 0.6 0.6 1.1 0.3

三明治 1.4 1.4 1.3 1.7 1

总平均含量 1.3 1.4 1.1 1.5 0.9